Este año 2019, por primera vez, con la voluntad de rendir homenaje y dar más visibilidad, aún si cabe, a la Coca de San Juan, uno de los dulces más populares en Catalunya que se consume principalmente durante la verbena de San Juan, el 23 de junio, para celebrar el solsticio de verano, se ha creado el concurso La Millor Coca de Sant Joan.
El certamen organizado por la agencia de comunicación Sr y Sra Cake, con el apoyo del Gremio de Panaderos de Barcelona y la plataforma Panàtics, creadores de la Ruta de Buen Pan, ha otorgado tres premios: el premio a la mejor coca tradicional de frutas a Joaquim Jiménez, del Forn Noé de Hostalric (Girona), el premio a la mejor coca de crema y piñones a Oriol Carrió, de Pastisseria Carrió de Barcelona de la calle Bailén nº 126, y el premio a la mejor coca creativa, con mascarpone y café entre sus sabores principales, a Roger Canela, de Papanbread (Lleida).
El secreto de la coca de crema y piñones de la Pastiserría Carrió, ganadora del premio a la mejor coca de crema y piñones, se basa en la sustitución de la crema tradicional por una hecha con vainilla natural, en la cantidad de azúcar que lleva, pues cuenta con un 50% menos de azúcares, que la hacen más saludable, y en su masa, de doble fermentación, lo que supone que hay que invertir más de 30 horas en la elaboración de la coca, decorada por encima con piñones, almendras, avellanas y azúcar bolado.
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